在家做大盤雞燜面,濃郁入味太過癮了,老公吃光一大盤居然說不夠
簡要回答
作爲北方人好像天生就喜歡吃麪食,尤其是我家老公特別喜歡吃麪條,各種形狀、各種做法的他都愛吃,所以我家常年儲備麪條。麪條最早就是起源於中國的,距今已有四千多年的製作食用歷史。它是一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰,再採用壓、擀制、抻成片再切或壓等製作方式而成的食物,也有用手直接搓、拉、捏等製成條狀或小片狀,再用煮、炒、燴、炸等烹飪方式來做成美味佳餚。麪條不僅製作簡單,食用也方便而且營養豐富,既是主食也是健康快餐,因此深受各種人羣的喜愛!這段時間老公中午都是叫外賣,點的大盤雞燜面,回來和我吹噓怎麼好吃,是該我露一手的時候了!用新鮮雞大腿搭配土豆和調味料燉至入味,上面鋪一層面條小火燜熟,拌勻就可開吃啦!雞肉香嫩、土豆綿軟、麪條筋道,老公吃光一大盤居然還說沒夠,直誇比外賣健康實惠多了!
【大盤雞燜面】
所需食材:雞大腿1個 土豆1個 麪條1人份 糖1勺 郫縣豆瓣醬1勺 八角1個 桂皮1小塊 香葉1片 蔥1根 姜2片 蒜3瓣 紅幹椒3-4個 清水適量 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒1勺 青紅椒少許 食用油適量
烹飪步驟:
1.將雞大腿洗淨剁成小塊,冷水下鍋淋入一勺料酒,大火煮沸後撈出雞塊瀝水備用。
2.土豆去皮切滾刀塊,青紅椒切菱形片,切蔥段、薑片和蒜末,準備好香料。
3.鍋中倒入食用油燒熱,放一勺糖炒出琥珀色,下雞塊翻炒上色。
4.調入郫縣豆瓣醬、生抽、老抽和蠔油翻炒均勻。
5.加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和紅幹椒炒出香味。
6.倒入清水大火燒沸轉中小火燉8-10分鐘,下土豆塊繼續燉十分鐘。
7.將麪條鋪在表面,加蓋用小火再燜燉十分鐘。
8.麪條熟了用筷子翻拌均勻,大火稍微收一下汁就可以了。
9.香嫩美味的大盤雞燜面就做好了,一大盤不夠吃的節奏呀!
小貼士:
雞腿可以讓賣肉的幫忙剁成小塊,麪條最好選擇寬面或手擀麪,筋道爽滑不容易坨。調味料根據個人口味添加。注意水量要加夠,否則麪條還沒熟就已經幹鍋了。
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