蓮菜怎麼做
簡要回答
蓮菜,又稱藕草、藕菜,是一種常見的水生植物,具有豐富的營養價值和藥用價值。蓮菜的食用方法多種多樣,可以烹飪成湯、炒菜、涼拌等多種美食。本文將爲您介紹蓮菜的多種做法和注意事項。
蓮菜炒肉片
材料:蓮菜、瘦肉片、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、油、水澱粉
做法:
1)蓮菜去皮,洗淨後切成小段。
2)瘦肉切片,加入蔥薑蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽醃製15分鐘左右。
3)鍋中熱油,將醃好的瘦肉片煸炒至變色,加入蓮菜段翻炒。
4)加入適量水燒開,蓋上蓋子燜煮5分鐘左右,根據口感加鹽調味。
5)用水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。
蓮菜蛋花湯
材料:蓮菜、雞蛋、鹽、蔥薑蒜、雞精、香菜、水
做法:
1)蓮菜去皮洗淨切成小段,蔥薑蒜切末備用。
2)鍋中加水燒開後,放入蓮菜段焯水,焯燙後撈出瀝乾水分備用。
3)打散雞蛋,加入適量鹽和雞精攪拌均勻。
4)鍋中加少量油,放入蔥薑蒜末爆香,倒入雞蛋液煮至成蛋花。
5)加入煮開的水和焯好的蓮菜,煮開後加鹽調味即可。
6)出鍋前撒上香菜末即可。
蓮菜涼拌
材料:蓮菜、蒜末、生薑末、紅椒末、白芝麻、香油、醋、生抽、鹽、糖
做法:
1)蓮菜去皮洗淨後切成薄片,蒜末、生薑末、紅椒末備用。
2)將蓮菜片放入開水中焯燙一下撈出,瀝乾水分。
3)將蓮菜、蒜末、生薑末、紅椒末、鹽、糖、生抽、香油、醋混合攪拌均勻。
4)撒上白芝麻即可。
蓮菜的食用方法雖然多種多樣,但是蓮菜具有微毒性,所以需要注意去皮、洗淨和焯水處理,避免對身體造成不好的影響。同時,蓮菜也富含纖維素和維生素C等營養成分,但是蓮菜性寒,不能過量食用,容易引起胃腸不適。
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