在家如何做煉乳?
煉乳是西餐中一種很重要的食材。那麼如何在家自己動手做煉乳呢?關於這個問題,小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章,記得給小編點贊哦!
工具/材料
食材:180ml牛奶、80克白砂糖、抹茶(紅曲)。
操作方法
原味煉乳,首先在奶鍋中加入180ml的牛奶和80克的白砂糖,如下圖所示。
然後開中小火慢慢煮,如下圖所示。小貼士:大家在煮牛奶的過程當中要不停的攪拌牛奶,這樣的話纔不會粘鍋。
等到鍋中的牛奶熬製成湯汁濃稠狀就可以了,如下圖所示。
接下來我們做抹茶味的煉乳,往鍋中加入180ml的牛奶,80克的白砂糖和10克的抹茶粉,如下圖所示。
然後用打蛋器攪拌均勻,之後用中小火熬至,如下圖所示。小貼士:抹茶味煉乳的熬至方法和原味煉乳的方法是一樣的。
接着把熬製好的煉乳過一下篩,如下圖所示。
最後把我們所做好的煉乳裝進瓶子中就可以了。如果大家想做紅色的煉乳可以往牛奶中加入適量的紅曲,方法可以參考抹茶煉乳。你學會了嗎?趕快動手試一試吧。
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