螺絲的做法?
操作方法
(01)買來的螺絲清洗過後,用老虎鉗或者其他工具把螺絲的尾部剪去。在剪去尾部的時候儘量多一點,這樣在吃的時候會輕鬆一點。
(02)去了尾部的螺絲,用盆放足夠的水泡養。需要滴幾滴食用油在水裏面,這樣會把螺絲裏面的小幼苗跟其他雜物吐出來。最好能放一個晚上,這樣效果更好。
(03)清洗的螺絲焯水,瀝乾水分備用。
(04)把洋蔥切絲,生薑切絲備用。
(05)鍋中放入菜籽油適量,待油溫升至八成熱,放入洋蔥絲和生薑絲,炸至金黃色撈出倒掉。
(06)放入八角、白芷、肉蔻、花椒爆香,倒入焯好水的螺絲爆炒兩分鐘。
(07)倒入半瓶啤酒,待啤酒蒸發少許後加入適量清水(滿過螺絲)和六粒蒜籽。
(08)準備鹽、生抽、糖、耗油、雞汁進行調汁,將調好的湯汁倒入鍋內,大火燒開後改小火燒至螺絲入味。
(09)美味的爆香螺絲就做好了,裝盤時放入少許香菜碎配色。
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