海螺絲的做法大全

海鮮裏花蜆子和海螺絲是我的最愛，經常買一些回家打發晚上的悠閒時光。辣炒海螺絲又省事又好做，自己做的味道一點都不比外面的味道差。

操作方法

（01）買回來的新鮮活海螺絲拿回家泡一會，濾一遍水待用

（02）鍋裏放涼水準備焯一下海螺絲。要涼水下鍋，因爲海螺絲是活的，這樣逐漸升溫會使肉肉都探出來。開水下鍋的話肉肉就全縮進去了。水開了迅速撈出控水。（我焯一下是因爲螺類的海鮮我怕有寄生蟲之類的，這樣我更放心）

（03）把輔料準備齊全。小綠辣椒切圈，洋蔥切條。花椒麻椒還有乾紅辣椒準備好放小碗裏備用。大蔥切兩釐米段，姜切絲，香菜洗乾淨切兩段。

（04）鍋底下油，預熱後就放花椒、麻椒、乾的紅辣椒、小綠辣椒圈，薑絲，大蔥段，大火速炒。然後下兩勺老乾媽的辣椒脆，兩勺蒜蓉辣醬，翻炒，切記炒兩下就行了，太久就糊了有苦味。

（05）迅速下海螺絲，翻炒。然後倒料酒，生抽，去腥提鮮。炒勻後放綿白糖，然後放洋蔥，繼續翻炒。

（06）最後把香菜下進去，炒兩下就關火。一道超級鮮美的辣炒海螺絲就完成了，裝到盤子裏，配上一罐涼啤酒和好看的電視劇，開始享受美味又衛生的美食吧！