海蜇的做法大全
海蜇的營養極爲豐富,海蜇富含蛋白質、碳水化合物、鈣、碘等多種維生素。海蜇還是一味治病良藥,具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。海蜇的做法有煎,炒、湯,蒸、煮或涼拌,今天就給大家介紹三種海蜇的做法,希望能幫助到您。
操作方法
(01)新鮮的海蜇皮,買回來,要用清水浸泡,泡去鹽分,再切成絲,鍋裏倒清水煮開,把海蜇皮倒入,焯下水,馬上撈起,放入冷水中過涼,然後把海蜇皮切成絲,動作要快,要不然縮水很嚴重,如果是即食海蜇就方便了,然後把海蜇皮切成絲,就可以做自己想做的美食了。
(02)先做一個豆芽炒海蜇: 把豆芽 、青紅椒 、蔥 姜蒜洗淨備好, 炒鍋放油,油五成熱時,爆香蔥薑蒜,再把豆芽倒入,炒到發軟,然後放入海蜇絲,青紅椒翻炒兩下,接着加入蠔油,鹽,糖,雞精翻炒均勻,就可以出鍋裝盤享用了。
(03)再做一個海蜇湯:把香菜洗乾淨切成末。蒜去皮洗淨放碗裏搗碎,再把海蜇絲放入碗裏,再加入1小勺鹽,3勺香醋,1小勺香油,1小勺味精,再加入2勺涼開水,撒上香菜末攪拌均勻就OK了。
(04)最後做一個涼拌黃瓜海蜇絲:把黃瓜洗淨切成絲,香菜洗淨切成段。
(05)蔥姜也切成絲,蒜切成末備用。
(06)把蒜末放碗裏,加入1小勺鹽,1小勺味精,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油,1勺豆豉油,2勺醋,1小勺香油攪拌均勻製成醬料汁。
(07)將黃瓜絲,海蜇絲放入一個深點的盤子裏。
(08)再把醬汁澆在海蜇絲上,撒一些香菜,攪拌均勻,然後盛出放入盤子裏,這樣一盤涼拌黃瓜海蜇絲也做好了,海蜇宴準備就緒,開吃嘍!
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