菜花的做法大全

菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，富含維生素B羣、C羣，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。今天來教大家菜花的做法大全。

操作方法

幹鍋菜花
材料：菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油
製作步驟：
1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿着柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.沖洗乾淨後充分晾乾水分。
3.五花肉切片，準備醬油一勺。
4.辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊。
5.五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油。
6.將肉推至一邊，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。
7.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
8.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
9.炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻。
10.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

薯泥芝士焗菜花
材料：西蘭花 50克、花菜 50克 、土豆 1個、芝士片2片、胡蘿蔔1根、 鹽1小匙、玉米油少許
製作步驟：
1.將西蘭花和菜花先用清水沖洗後再放清水裏浸泡15分鐘
2.土豆去皮，切成薄片，放微波爐內高火叮熟
3.趁熱將土豆用勺子壓成泥，加入1小匙鹽拌勻
4.胡蘿蔔去皮切成片，用蔬菜模壓出小花
5.浸泡好菜花和西蘭花切成小塊
6.把菜花、西蘭花、胡蘿蔔花一起放沸水內煮3分鐘左右，撈出瀝乾水份
7.倒少許玉米油在烤盤上，抹勻
8.鋪上土豆泥
9.放上菜花、西蘭花、胡蘿蔔花，再把芝士片撕成小塊，撒在蔬菜上面，入預熱至160烤箱，烤約20分鐘左右，蔬菜表面金黃即可

小炒菜花
材料：菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
製作步驟：
1.菜花清洗乾淨後切成小朵；胡蘿蔔削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水澱粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。

菜花炒雞蛋
材料：菜花，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，黃酒或料酒，澱粉
製作步驟：
1.菜花揪成小塊，放到鹽水裏泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘後過涼。胡蘿蔔改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。
2.小碗裏放入鹽，黃酒，澱粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

涼拌菜花
菜花1/3個、菜椒1個、小洋蔥1個、胡蘿蔔1根、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、醋3湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
1、胡蘿蔔切片後用模子刻出花朵，其餘蔬菜分別切塊。
2、胡蘿蔔和菜花開水中焯1分鐘，撈出過涼瀝乾，與其餘蔬菜放入同一容器。
3、加入一湯匙熱花椒油，加辣椒油，醋，生抽，鹽，糖，香油拌勻即可.

特別提示

以上就是菜花的幾種烹飪方法，你還會別的做法嗎？