涼拌海蜇皮的做法
簡要回答
涼拌海蜇皮,首先準備好食材,將買回來的海蜇皮沖洗乾淨之後浸泡一晚,準備好其他材料,需要一勺香醋,幾根香菜少許鹽,一勺香油兩勺,生抽,一個辣椒,兩瓣大蒜。將香菜辣椒蒜洗好,切段或者切塊,如果不能吃辣可以不放辣椒。浸泡一晚的海蜇皮繼續用水清洗一下,放入碗中。姜,香菜,辣椒,蒜放入,再加入兩勺生抽,一勺香油,一勺香醋,再放一勺油潑辣子攪拌均勻就可以了。
海蜇皮的做法是比較簡單的,而且營養價值也比較高,擁有人體中需要的多種成分,透過涼拌的方式,在夏天炎熱時是清涼解暑並且開胃,可以更有胃口。在製作涼拌海蜇皮的時候,新鮮海蜇皮是不需要焯水的,浸泡一晚就可以了。在海蜇皮中可以加入黃瓜絲或者黃瓜段也可以加入一些胡蘿蔔。涼拌海蜇皮的製作方式比較簡單,準備好海蜇皮浸泡一晚就可以了,其他的食材可以根據自己的喜好選擇,不僅可以放入黃瓜,還可以放入娃娃菜或者粉絲等。
涼拌的做法最重要的就是料汁,只要料汁好吃,涼拌海蜇皮怎麼做都會好吃,涼拌海蜇皮口感筋道,並且不需要加入太多的料汁,只要放入生抽,香油,少許鹽,香菜,香,醋等調味劑,在放鹽調味的時候要少量多次添加,這樣拌出來的涼拌海蜇皮不會鹹,如果買回來的海蜇皮稍微有點腥味,可以透過焯水放入一些料酒的方式去腥,當然抄水只需要10秒就可以了,不要燙太久,不然會沒有口感。在焯水之前需要泡一下午或者一晚上可以多換幾次水,透過換水的方式也可以去掉腥味,並且使用冰水浸泡可以讓海蜇皮口感更好。
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