怎樣做美味的涼拌皮蛋豆腐?
松花蛋主要是用鴨蛋醃製而成的,松花皮蛋的特徵是,蛋白部分有白色針狀結晶體,所以鐵的含量非常高。豆腐的營養價值非常高,將松花皮蛋和豆腐,這樣涼拌一下,特別美味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的涼拌皮蛋豆腐?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
豆腐適量,皮蛋適量,枸杞子適量,香菜適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,白砂糖適量,辣椒油適量。
操作方法
準備適量豆腐,這裏選用的豆腐是嫩豆腐;準備適量的松花蛋,這個是從超市裏買回來的,如果醃的不透的話,還可以用開水焯一下;再準備適量枸杞子,用清水泡一下。
將嫩豆腐切成長方形,最好切得均勻一些,這樣更加美觀,將松花皮蛋去除外皮備用。
將切好的豆腐放入鍋中焯水,焯好之後撈出,放入盤中,擺成一朵花的形狀。
再將皮蛋切成小瓣兒,放在豆腐上面,儘量放得均勻一些。
將剩下的豆腐和皮蛋,切成小丁放在中間,再準備適量香菜,洗淨後,擺在外側,這樣不僅讓色澤更加好看,還可以讓味道更加鮮美。
將泡好的枸杞子放在中間,擺成一朵花的形狀,真的太美觀了。
碗中放入適量蒜末,再放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽。
還可以放上適量陳醋,白砂糖,喜歡辣的,還可以放上一些辣椒油,攪拌均勻,調成醬汁備用。
將調好的醬汁兒,均勻的撒入盆中,醃製一會兒,這樣會讓食材更加入味。
大約醃製十分鐘左右,就可以吃了,真的太美味了,這樣做涼拌菜既美觀又營養,喜歡的朋友可以嘗試一下。
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