酸辣黃瓜海帶絲的家常做法
酸辣海帶絲是一道很普通的家常菜,搭配嫩黃瓜一起涼拌,口感更爲豐富。
海帶營養豐富,碘元素的含量較高,有很好的防治甲狀腺腫大的食療功效。另外,其中海帶中還含有豐富的巖藻多糖、海帶氨酸和多糖,其中巖藻多糖對抑制大腸癌有明顯的作用;海帶氨酸有明顯的降壓作用,多糖有降血脂的作用。
操作方法
(01)幹海帶絲上有一些食鹽,要用清水徹底洗淨,然後浸泡在水中2個小時左右,中間要經常換水,直至海帶絲充分泡軟。當然,如果覺得麻煩,也可以直接買菜場上泡好的海帶絲。
(02)泡好的海帶絲再次洗淨後,切成小段。
(03)鍋中加入1小勺料酒和適量薑片,再加入足量水,大火煮開,然後把洗淨的海帶絲放入鍋中,煮開後轉中火2分鐘左右。
(04)蒜瓣去皮後用刀拍碎。
(05)將拍碎的蒜瓣放入碗中,加入1小勺食用油,放入微波爐高火40秒。
(06)然後依次加入1小勺生抽、香醋和少許白糖以及味精,並加入少許涼白開,拌勻。
(07)再加入1小勺自家做的芝麻辣椒油。
(08)再倒入少量香油增香。
(09)海帶絲煮好後撈出放入碗中。
(10)把做好的調味料倒在海帶絲上。
(11)嫩黃瓜洗淨後,切去兩頭,然後對半切開,再切成薄片,放入碗中,加入1小勺鹽,拌勻後靜置2-3分鐘。
(12)黃瓜靜置一會後,會出一些汁水,把這些汁水全部倒掉,黃瓜絲放在海帶絲的上面。
(13)拌勻就可以食用了。
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