酸辣土豆絲的家常做法
簡要回答
酸辣土豆絲作爲非常常見的家常菜,不僅僅物美價廉,而且口感也比較棒,而我們在製作酸辣土豆絲的時候,首先要將對應的食材準備好清洗乾淨,像土豆直接切成絲放到一邊備用。其實土豆切成絲之後是要放到冷水當中浸泡,畢竟土豆當中的澱粉含量是特別高的,透過浸泡之後可以去除多餘的澱粉。
既然想要製作酸辣土豆絲,那麼就需要準備朝天椒,直接將朝天椒切成小段,還需要準備蔥薑蒜,分別將蔥薑蒜切成片放到一邊備用,在切片之前肯定要清洗乾淨。
所有的食材準備就緒之後,我們在鍋裏面放入清水之後再放入幾滴白醋,等清水燒開之後放入土豆絲,一般焯水15秒之後及時將土豆絲撈出過冷水。
此刻起鍋燒油之後放朝天椒、辣椒、蔥、姜蒜爆香之後再放入土豆絲。家裏面有辣椒油,可以適當的放入辣椒油,不斷的大火翻炒。
翻炒到最後的時候,放入調味瓶再滴入幾滴白醋,直接翻炒均勻即可出鍋,不得不說,家常的酸辣土豆絲已經制作完成。
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