怎樣做超好吃的酸辣胡蘿蔔土豆絲?
家裏還有兩個土豆,還有一些胡蘿蔔,多吃胡蘿蔔能補充多種維生素,對我們身體健康有很多好處,那麼今天就用胡蘿蔔和土豆清炒一下,做一個美味下飯的酸辣胡蘿蔔土豆絲,下面我把做法說一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
兩個小土豆,1-2根胡蘿蔔,適量蔥、蒜、辣椒、香菜,適量食鹽和香醋。
操作方法
取兩個新鮮的土豆,放入洗菜盆中用清水沖洗乾淨,土豆用刮刀去皮待用,要是大土豆的話一個就可以。
把去了皮的土豆用擦子擦成絲,擦的過程中注意不要擦到手,剩一點的時候可以用刀切絲,把土豆絲用清水泡一會撈出待用。
取新鮮的胡蘿蔔兩根,用清水洗淨胡蘿蔔去皮去頭尾,然後擦成胡蘿蔔絲待用,用量根據吃飯人多少來定,吃飯人多可以多放一個。
首先把新鮮的大蔥洗淨切碎,然後取適量蒜瓣扒皮洗淨切好待用,乾紅辣椒用清水洗淨切好待用。
取適量香菜放入洗菜盆,用清水洗淨,切好待用。這裏所用的香菜主要是用來做點綴的,多少都無所謂。
炒鍋放油油熱後,倒入備好的蔥末、蒜瓣和幹辣椒,炒出香味後倒入胡蘿蔔絲翻炒,因爲胡蘿蔔比土豆難熟一些。
翻炒片刻胡蘿蔔後,加入備好的土豆絲,繼續翻炒均勻,炒制過程中要用鏟子勤翻炒,以免把胡蘿蔔和土豆絲炒糊。
加入土豆絲以後翻炒均勻,就可以加入適量香醋,繼續翻炒,檢視土豆絲和胡蘿蔔絲明顯變軟就可以關火,放入適量食鹽炒勻就可以了。
炒熟後,酸辣胡蘿蔔土豆絲出鍋入盤,看上去還不錯,撒上香菜做點綴,這樣美味的酸辣胡蘿蔔土豆絲就做好了。
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