怎樣做好吃的酸辣土豆絲?
好久沒吃土豆絲了,正好家裏還有兩個土豆,今天小編就做一個酸辣土豆絲,這個菜操作簡單,就是新手也很容易學會,做好的酸辣土豆絲可以配米飯、卷單餅都超好吃。下面分享一下酸辣土豆絲的做法,有興趣的朋友可以看一下。
工具/材料
土豆兩個,蔥適量,香醋適量,蒜適量,幹辣椒適量,鹽少許
操作方法
選用兩個土豆,放入洗菜盆,用清水洗掉土豆外面的泥土,用刮刀把土豆皮去掉,沖洗乾淨待用,這裏要注意給土豆去皮時,注意小心點別傷着手。
把去皮的土豆用擦子擦成土豆絲 ,擦完後用水沖掉多餘的澱粉,最好是用清水泡一會,然後撈出土豆絲控水待用。
取適量大蔥用水洗淨,切成蔥末待用 乾紅辣椒適量洗淨切好待用,能吃辣椒的可以多放些辣椒,吃起來更會好吃,我這裏放的少,家裏有不能吃辣椒的,放少點提個味就行。
適量蒜剝皮洗淨切片待用,家裏蒜不多了,我就用了兩瓣蒜,喜歡蒜香味濃的就多準備些蒜。
這一步準備炒菜,開火炒鍋放油,油熱後放入熗鍋的蔥、蒜、辣椒等,炒出香味後放入備好的土豆絲,快速翻炒均勻。
翻炒片刻後,接着加入一鏟子香醋,快速翻炒均勻,喜歡醋味重的可以再放點,要想炒的土豆絲吃起來清脆的,就得早放醋,也就是加入土豆絲後翻炒均勻,就接着加醋,不想吃很脆的,就稍晚點放醋。
加入香醋後快速翻炒均勻,小編一邊炒菜一邊拍照,鍋底的土豆絲都快糊了,炒至土豆絲看上去變軟就可以了,確定不了生熟的可以品嚐一下,炒熟後加入適量食鹽,口味重的也可以加點生抽炒勻就可以了。
這樣酸辣土豆絲炒熟後,關火出鍋入盤,香辣味撲鼻而來,我嚐了一下還不錯,家裏還有點小青蔥,放在炒好的酸辣土豆絲上做個點綴,看上去超好吃,我已經迫不及待了,趕緊把炒好的酸辣土豆絲上桌開吃。
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