怎樣做土豆燜排骨最好吃?
工具/材料
排骨300克,土豆2個,姜20克,蒜10克,油、鹽、生抽、老抽、豆瓣醬各適量
操作方法
準備材料,排骨300克,中等土豆2個,姜蒜以及調料油、鹽、生抽、老抽、豆瓣醬。
排骨要先焯水。鍋內放水,排骨冷水下鍋,大火燒開後煮三分鐘。
焯水後的排骨,撈出放進大碗裏,洗去表面的白沫,瀝乾備用。
土豆去皮,切小方塊,放入水中浸泡十分鐘,去掉澱粉。
姜去皮洗淨後切片,蒜去皮後拍扁,備用。
熱油鍋,放入排骨,將排骨煎至表面微黃。
加入1勺生抽、1勺老抽、2勺豆瓣醬,翻炒入味後,加入適量的水。
加入切好的姜、蒜。
攪拌均勻後,加入土豆。
大火燒開後,轉中小火燜10分鐘即可出鍋。出鍋前試一下味道,不夠鹹的加鹽。
特別提示
土豆不需要燜太久,太久會化掉。
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