酸甜蘿蔔絲的家常做法

酸甜蘿蔔絲，是用紅蘿蔔，胡蘿蔔配輔料一起拌制而成的爽口涼菜，口感酸甜，香脆清爽，消食開胃，是一道美味的下酒下飯菜。下面介紹一下酸甜蘿蔔絲的家常做法。

工具/材料

紅蘿蔔 200克，胡蘿蔔 1根（小），紅幹椒 5個，香菜 適量。

鹽，味精，白糖，醋，芝麻油，油。

操作方法

紅蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

鍋裏放入油加熱，油七八成熱時關火，稍涼後，倒入裝有紅幹椒絲的碗中，炸成辣椒油。

把切好的紅蘿蔔絲，胡蘿蔔絲一起放入碗中，放入白糖，醋，少許鹽，少許味精，拌和均勻（酸甜口味，根據自己的喜好掌握，鹽一定要少放，也就可以不放）。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。

最後放入香菜，稍拌和一下就可以了。