蝦仁韭菜餡餃子的做法
餃子是中華民族的傳統美食,稱得上是一道獨有的美味佳餚,下面給大家介紹一下蝦仁韭菜餡餃子的做法。
工具/材料
蝦、韭菜、面、油、鹽、調料
操作方法
在盆中加入溫水,放入適量麪粉,和成麪糰,放入容器之中,用布蓋好,使麪糰稍發一會兒。
挑選上好的韭菜,洗淨,放入一旁瀝乾水分,切成小段,放入盆中待用。然後,再將買來的上好鮮蝦處理好,切成細丁。雞蛋洗淨,打碎於碗中,放置一旁,待用。
將鍋燒熱,加入適量植物油,燒熱,再將碗中的雞蛋倒入油鍋之中,邊小火煸炒,邊不停攪拌,炒制五成熟左右的雞蛋碎,即可出鍋,放入盤中,稍涼一會兒,待用。
另起鍋竈,鍋燒熱,放植物油,將油燒熱,加入容器中備用的鮮蝦,放入鹽、調料,大火翻炒至五成熟左右,盛入容器中待用。之後將切好的韭菜、盤中的雞蛋碎放入容器中炒制好的鮮蝦之中,放入適量芝麻油、調料,調製成餡。
將盆中的麪糰拿出,切成小劑子,擀成麪皮。然後,將調製好的餡料放入擀好麪皮之中,對齊,封口,捏緊,包成大小合適的餃子,只要不傻,這個步驟應該都懂,然後再將包好的餃子放置於容器之上。
鍋中加入適量的水,大火燒開。然後,再將包好的餃子放入沸水之中,蓋上鍋蓋,大火燒開。鍋中加入適量涼水,之後再將大火轉爲小火,繼續烹煮,待鍋再燒開後,即可盛出。
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