怎樣製作拔絲地瓜
燦爛今天上一道美食----拔絲地瓜,給大家解解饞怕長肉肉滴都請繞道走哈
步驟/方法
(01)黃皮、紅皮地瓜各一個,洗淨。燦爛喜歡混搭
(02)將地瓜去皮。
(03)地瓜切塊,也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。
(04)鍋內入油。待油熱到七成時,放入地瓜塊。
(05)小火將地瓜塊炸至微黃,盛出。
(06)然後轉中火,等油冒煙時,再放入地瓜塊復炸。
(07)再次炸至金黃,表面結痂即可,用筷子插下軟了就可以
(08)倒出鍋內油,留少許油,放入白糖。
(09)用小火將糖慢慢融化,一定要時刻攪拌,顏色變深時,要多加註意,以防糖糊掉,至白糖起泡時立即關火。(也可用筷子挑起看下有沒有絲拉出)
(10)倒入地瓜塊快速翻炒,均勻裹上糖液盛出。
特別提示
博友淘氣提議糖裏放少許白醋,可拉出絲,大家可以試試這方法!燦爛沒有放!因爲熬糖時用了筷子攪拌,拍完照片轉身卻拿錯了筷子的方向,虎口處立馬被燙了一個包足足有黃豆粒那麼大啊!看到淘氣做了拔絲,饞勁就上來了,哎,這衝動就是魔鬼!
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