怎樣做茄汁鮁魚

今天買的鮁魚很新鮮，泛着銀光，凍魚這麼新鮮的少，所以我就趕緊買了三條。正趕上嫂子來我家，我做了這道茄汁鮁魚給她吃，三條魚我們吃了兩條半，太給我捧場了。

步驟/方法

（01）1鮁魚三條

（02）2魚洗淨去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。

（03）3鍋裏放油，把鮁魚放裏面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。

（04）4鮁魚翻面煎，裏面放點蔥薑片炒香。

（05）5魚盛出來，鍋裏少添點油，把切成小塊的西紅柿放裏面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。

（06）6鍋裏少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠爲止。

用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣^_^