如何去蝦線？

大蝦是非常美味的食材之一，營養豐富的大蝦在烹飪前最麻煩的就是去蝦線了，蝦線是蝦的腸道，如果不去除，一是影響蝦的味道，二是比較髒，會影響健康。今天小編給大家說說怎麼去蝦線。

操作方法

（01）背部蝦線的去法，在蝦的頭部，再往下數兩個關節，用牙籤刺穿第二關節和第三關節之間。

（02）用牙籤慢慢往外挑。不要太快容易跳斷。

（03）最先挑出的是連接頭部的蝦線。

（04）然後用手輕輕的往外抻，就把連結蝦尾的蝦線抻出來了。如果蝦線斷了，可以沿着其他關節繼續挑。

（05）接着用牙籤插進連接蝦頭的部位。雖然這個部位有蝦黃（蝦籽），但是很難和其他內臟分開，所以小編帶着心疼的心情還是把它和內臟去掉了。

（06）用牙籤挑破，然後一邊用水清洗，一邊用牙籤挑動的，把這裏清洗乾淨。這裏是蝦最髒的地方，蝦線也是和這地方相連。

（07）然後是去除腹部的蝦線，腹部的蝦線如果用挑的話容易斷，我用的方法是用小剪刀把蝦腹部的皮沿着蝦線剪開，蝦線很容易就去除了。

（08）然後載用小剪刀把蝦頭上的刺和蝦鬚剪掉，這樣整個蝦就清理完畢了。

對於蝦頭部的清理，有的不清理，雖然那個部位有蝦黃的存在，同樣危害也不小，蝦的所有器官集中地地方，是重金屬集中地地方，同樣排泄系統也在此處，小編認爲，弊大於利，還是清理的好。