夏天,建議多吃3種“植物肉”,蛋白質極高,營養又解饞,好消化
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夏天,建議多吃3種“植物肉”,蛋白質極高,營養又解饞,好消化
肉類是獲取蛋白質的食物來源,不過大多數肉類都含有較高的脂肪,吃了不僅容易長胖,還會影響心血管健康,所以建議少吃動物肉,多吃“植物肉”。
和動物肉相比,植物肉的蛋白質含量更高,而且含有豐富的鈣、鐵、磷、鉀、維生素等營養物質,還含有大量的不飽和脂肪酸,可以保護心血管,對身體非常有益。今天給大家推薦3種植物肉,好吃不貴,營養又解饞,而且好消化,喜歡吃的朋友快學學吧。
一、腐竹
推薦做法:【涼拌腐竹】
準備腐竹、木耳、黃瓜、香菜、花生米、食鹽、生抽、香醋、蒜瓣、香蔥、熟白芝麻、小米椒、食用油、辣椒麪。
1、鍋裏倒入適量油,放入花生米,小火翻炒一會兒,炒熟後撈出放涼。腐竹、木耳、提前用清水浸泡4個小時,泡軟後洗乾淨,腐竹切段,木耳撕成大塊。
2、黃瓜洗乾淨,切掉兩頭,用刀背拍扁,切成大塊,加一勺鹽拌勻,醃製一會兒。香菜洗乾淨後切段。蒜瓣去皮切末,香蔥切末,放入碗中加入熟白芝麻,辣椒麪攪拌均勻。
3、鍋裏倒入適量油,燒熱後潑入碗中,熗出香味後加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻。燒一鍋開水,放入木耳、腐竹,大火煮2分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分備用。
4、醃好的黃瓜沖洗掉鹽分,擠幹水分放入盆中,加入腐竹、木耳、花生米,放上香菜末,倒入調好的料汁攪拌均勻,即可食用。
二、豆腐
推薦做法:【香煎豆腐】
準備豆腐、香蔥、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、蠔油、老抽、雞精、澱粉。
1、豆腐洗乾淨後切成大塊,雞蛋打入碗中攪拌均勻,再準備一碗澱粉。香蔥、蒜瓣切末,碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、澱粉、清水,用筷子攪拌均勻。
2、鍋裏倒入適量油燒熱,豆腐塊先裹上一層蛋液,再裹上一層幹澱粉,放入鍋裏小火煎一會兒,定型後翻面,煎至兩面金黃後盛出。
3、鍋裏留底油,放入蔥蒜末爆香,倒入煎好的豆腐翻炒均勻,淋入調好的料汁炒勻,小火燉5分鐘,大火收汁,湯汁濃郁後出鍋。
三、香菇
推薦做法:【紅燒素鮑魚】
準備香菇、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、香蔥、食用油。
1、香菇洗乾淨,剪掉菌柄,用刀在背面劃十字刀,別劃得太深。碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、清水,用筷子攪拌均勻。
2、鍋裏倒入適量油,燒熱後放入香菇,小火煎一會兒,煎至兩面金黃,放入蒜末爆香,翻炒均勻後淋入碗裏的料汁,小火燉5分鐘,大火收汁,湯汁濃郁後撒上蔥花,即可出鍋。
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