家常可樂雞翅簡單步驟
簡要回答
家常可樂雞翅首先需要準備適量的雞翅中下鍋焯水10分鐘左右撈出,然後往鍋內放油將雞翅慢煎至兩面金黃。隨後鍋里加入薑絲、蒜片、鹽、生抽整體翻炒,倒可樂和水沒過雞翅並開中火慢燉,待湯還有一半的時候開大火收汁即可出鍋。
詳細內容
把準備好的適量雞翅每一個都打上花刀(雞翅兩面各劃兩下),放入鍋中的熱水中焯水,開鍋之後用勺子把水上面的浮沫處理乾淨,再放入兩勺料酒去腥,10分鐘左右之後就可以把雞翅撈出控水備用;
往鍋中倒入少許食用油,燒至7成熱的時候放入焯過水的雞翅,每一個都幾乎平放在鍋底來煎,直到煎至兩面金黃時就可以了;
這個時候再往鍋中放入提前備好的蒜片、薑絲繼續翻炒,緊接着再放入兩勺生抽、半勺鹽繼續翻炒均勻;
翻炒至均勻之後再往鍋中倒入雞翅一半的可樂(務必是黑色的可口可樂),然後再加入適量的清水能夠整體沒過雞翅。開中火慢燉(目的是讓雞翅熟,肉質嫩),等到鍋中的湯就剩一半的時候開始開大火快燉收汁,最後看見鍋內的雞翅逐漸變成可樂色,成粘稠狀時就可以出鍋了。
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