包餃子的簡單步驟
操作方法
麪粉適量,備用
像麪粉中加入少許水,用筷子將其攪成絮狀,發麪15分鐘,然後用手將面揉成麪糰,靜置醒面30分鐘。
將麪糰揉成粗細均勻的麪條,然後用刀將其切成劑子,在每一個劑子上裹上面粉。
用擀麪棍將劑子擀成厚薄均勻的麪皮,如下圖所示,最好是擀一個麪皮包一個餃子,這樣可以避免麪皮粘在一起。
我們將新鮮的肉剁成肉餡兒,向其中加入蔥薑蒜,豆瓣醬,花椒麪,醬油,澱粉,雞蛋,然後順一個方向攪拌均勻,做成餃子餡兒
放適量的餃子餡兒在麪皮上,將麪皮對摺合攏,用兩隻手一起按壓麪皮的末端,餃子就做好了,如下圖所示
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