雞中翅的做法
雞中翅是大多數人都非常喜歡的菜,那麼怎麼做雞翅它的味道纔會非常好呢?下面是雞中翅的幾種做法,方便又簡單,大家可以參考一下喲。
操作方法
(01)我們可以先來看一看香菇蒸雞翅的做法。首先需要將香菇洗好,雞翅中洗乾淨。如果有筍切片放入更好。做法:將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少許)、澱粉拌勻,不時翻動,兩個小時後碼盤中上屜蒸熟,最好在30分鐘,若用高壓鍋也可,直至蒸到軟而入味爲止。
(02)還有一種做法是話梅雞中翅。做法:先把雞中翅洗乾淨用姜茸、蒜茸、鹽、糖、醬油、酒、酸梅醃一個晚上; 然後把餘下的汁也倒下鍋直到把雞中翅燜熟。酸酸甜甜的酸梅雞中翅叫人回味。
(03)味道非常不錯的還有板栗燒鳳翅。原料:雞中翅,板栗,蔥,姜,精鹽,味精,料酒,高湯,冰糖,香油,花生油各適量。製作:首先將雞中翅擇洗淨,剁成塊;板栗去皮。然後將冰糖炒製成糖色。接着,鍋內注油燒熱,加入板栗炸至外酥時撈起鍋內留少許油,可以先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒,再放入板栗;最後高湯煮入味,加味精,勾芡,淋香油,裝盤即成。
(04)很多人都很喜歡的大概是可樂雞翅吧。做法:可以先將雞翅中處理乾淨,稍煮一下,把血水去掉。當然這個步驟也可以省了,只要清洗乾淨就可以了。接着往炒鍋裏放一點油,燒熱後將蔥、姜燒出香味,放入翅中翻炒一會。然後倒入可樂,以沒過翅中爲宜。緊接着用大火燒熟,再以文火慢燉。如果發現可樂燒乾了,可以適量再加些,煮到湯汁粘稠。最後放入適量的鹽就可以起鍋了,當然,喜歡吃辣的朋友,在倒入可樂時可以加幾個幹辣椒。
(05)還有一種是清蒸雞中翅。原料和調料:雞翅膀(中節)200克、大蔥、生薑各10克。花生油20克、生抽王30克、麻油5克。 製作流程:首先將雞翅中節洗淨,擺入碟內,大蔥、生薑切絲。然後蒸鍋燒開水,放入雞中翅,用中火煮15分鐘後拿出。最後撒入大蔥絲、薑絲,燒開油,淋入雞中翅上面,再加入生抽王、麻油即成。
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