祕製滷雞翅的做法
我家寶寶最喜歡吃的就是雞翅,一直都是帶她去飯店吃的,今天嘗試着在家裏做了,沒想到味道特別好,下面我來分享一下我的做法,希望大家喜歡。
工具/材料
雞翅500克 薑片適量 小蔥適量 醬油適量 白糖適量 蠔油適量 八角一粒 香葉一片 桂皮適量
操作方法
下面我們先準備一下做雞翅用的食材,雞翅500克,薑片適量,小蔥適量,醬油適量,白糖適量,蠔油適量,八角一粒,香葉一片,桂皮一塊。
首席讓雞翅用水沖洗乾淨,爲了讓雞翅做出來更入味,在雞翅正反面用刀劃兩下。
鍋中加入適量水,放入雞翅,和兩篇薑片去腥,水開後撈出,冷水沖洗血末,控幹水分備用。
鍋中加入適量植物油,倒入半勺白糖,白糖融化後放入焯過水的雞翅,小火煎出油,這樣做出來之後不油膩。
然後倒入適量醬油上色,適量蠔油提鮮,倒入薑片和小蔥,再放一粒八角,一片香葉,適量桂皮炒出香味。因爲孩子吃我沒放辣椒,喜歡吃辣的可以放點幹辣椒。
再加入適量開水,開水沒過雞翅,水開後小火開始燉,燉40分鐘。倒冷水肉質容易變硬,所以我們燉的時候儘量用開水。
燉40分鐘之後,加入適量鹽,大火收汁,收汁要不停的翻炒,避免出現粘鍋,大火燉至5分鐘就可以關火了。
如果想要色香味齊全的雞翅,可以撒上點白芝麻和小蔥,我家是還沒有做好 孩子就着急吃了,只有美味沒有賣相哈哈。
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