如何做菊花茄子
工具/材料
茄子、豬肉肉末、紅椒、青椒、大蒜、姜、食鹽、生抽、澱粉
操作方法
將紅辣椒和青椒切丁。
再將姜和蒜切碎。
將茄子洗乾淨後切段。
然後將切段的茄子,繼續用十字切法進行處理,注意底部不要切斷。
往切好的茄子上均勻的灑上適量的鹽。
然後將茄子均勻的粘上水澱粉。
將粘上水澱粉的茄子,放入蒸鍋蒸8-10分鐘。
鍋內放入適量的食用油,油熱後放入肉末。
將肉末炒至變色。
再放入姜和蒜末進行翻炒。
翻炒出香味之後,放入辣椒丁進行翻炒。
翻炒後放入適量的鹽。
再倒入生抽、蠔油和香油進行翻炒。
翻炒均勻後,倒入水澱粉進行勾芡後即可盛出。至此,這道菜的湯汁便做好了。
將放入蒸鍋中蒸好的茄子盛出,淋上做好的湯汁,這道菜就完成了。
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