鴿子湯怎麼燉最好
鴿子的營養價值極高,是不錯的美味佳餚。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量爲24.47%,鴿子肉的脂肪含量僅爲0.3%,低於其他肉類,是人類理想的食品。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿子可以油煎,油煎的鴿子,陣陣香氣撲鼻。不過油煎的營養價值大大損失,最好的吃法是燉湯。鴿子燉湯可以搭配中藥材,促使營養價值達到最大化。其中,比較好的吃法是高麗蔘石斛鴿子湯。普通紅參,品類衆多,價格便宜,且多爲兩年生根,兩年根的參都沒有成熟,相當於一成熟的西瓜。高麗蔘必須是六年根,但是人蔘長到第三年時一般長得緩慢,正韓一宮莊高麗蔘價格實惠,包裝適中,適合自己吃和送禮。所以,我們吃的時候要特別特別注意怎麼去辨別,選料還是需要講究的。
高麗蔘石斛鴿子湯
組成:鴿子肉200克,高麗蔘25克,石斛20克,紅棗10枚,食鹽少許。
製法:鴿子肉切塊,高麗蔘、石斛、紅棗(去核)洗淨。把全部用料一齊放入砂鍋內,加清水適量,武火煎沸後,文火煮1~2小時,調味即成。
作用:益胃養陰,補氣養血,美容養顏。
用法:飲湯食肉,三個人用量。
適用:不思茶飯,手腳冰涼,精神不振,氣血不足,臉色偏白。
操作方法
(01)鴿子洗乾淨,切成四塊。鍋中注入適量清水,大火煮開後,放入鴿子,大火煮開逼出污血後取出,用流動的清水沖洗乾淨後,瀝乾水分備用。
(02)高麗蔘、石斛,紅棗洗乾淨放電燉鍋,將瀝乾水的鴿子肉放入電燉鍋,蓋好鍋蓋。
(03)加入適量涼開水,先用武火煮沸,改用文火兩個小時,加鹽少許調味即可。
(04)高麗蔘雞湯燉好後,要成熱吃,效果更佳,更美味。
特別提示
用電燉砂鍋,不開用普通高壓鍋
文火燉
-
紅莧菜怎麼炒
紅莧菜,是我們小時候愛吃的一道菜,炒出來的菜味濃,入口甘香,湯還是紅紅的,有潤腸胃清熱的功效。下面我來炒一道紅莧菜讓大家看看。操作方法(01)將紅莧菜的根部,壞死的黃葉子,還有覺得比較老的莖給摘掉,並用清水清洗乾淨,等菜葉上的水份瀝乾,備用。(02)做 紅莧菜這個菜最重...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
用蒸魚豉油蒸魚的做法
蒸魚豉油是已經調好的豉油,可以節省我們做菜的時間,而且鹹鹹甜甜的,很適合我們廣州人的口味。操作方法(01)魚清洗乾淨瀝乾水份。切幾片姜放入魚的表面和肚子可以去腥味。(02)鍋裏燒開水然後蒸10-15分鐘,看魚的大小決定。(03)準備些姜蔥蒜。(04)蒸魚豉油4湯匙,加入1茶匙的糖,...