黑木耳炒肉怎麼做
黑木耳中鐵的含量極爲豐富,常吃木耳有養血駐顏,益氣強身的功效。木耳炒肉也是餐桌上老少皆宜的一道家常菜,下面小編就給大家介紹黑木耳炒肉的做法。
操作方法
(01)把黑木耳放入盆裏,加溫鹽水泡發。把泡好的木耳去掉梗部,清洗乾淨,再放入開水鍋裏焯一下水,煮熟煮透後,撈出晾涼,然後再撕成小朵放盤裏。
(02)把蘑菇放水裏清洗乾淨後,切成片,再把蘑菇片入鍋在開水裏焯一下水,撈出放盤裏。
(03)把豬五花肉洗淨切 成片,青椒去蒂洗淨切成塊,西紅柿洗淨也切成塊,蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片。
(04)炒鍋裏放入花生油,等油五成熟時,把豬肉片入鍋,翻炒至變色發白。
(05)再把蔥、姜、蒜入鍋煸香,再加入1勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,2勺味極鮮醬油、1勺蠔油調味。
(06)再把青椒塊入鍋翻炒至青椒發軟。
(07)再把焯好的黑木耳和蘑菇入鍋繼續翻炒至入味。
(08)再把西紅柿塊入鍋快速翻炒。
(09)然後再放入1小勺香油翻炒均勻,出鍋盛入盤子裏,這樣一盤滑嫩可口的黑木耳炒肉就做好了。
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