香椿炒雞蛋到底要不要焯水 很多 人搞不明白 大廚教你正確做法
簡要回答
香椿炒雞蛋是一道簡單而美味的菜餚,不僅味道鮮美,而且營養豐富。香椿本身就具有獨特的風味,無需添加其他配料,保持其原汁原味,只需簡單地加入油和鹽進行炒制即可。
一、香椿的介紹
香椿,或稱爲春菜,是春季特有的一種新鮮食材,大家對它應該不陌生。香椿具有濃烈的香氣,這種香氣要麼深受人們喜愛,要麼讓人難以忍受。除了香氣之外,香椿還具有許多其他特點,例如它能夠提高人的聽覺和視力,營養價值也相當豐富,富含鈣、磷、胡蘿蔔素、香椿素、維生素等多種營養成分。食用香椿可以起到健脾開胃、美容保健、利尿等作用。然而,香椿也存在一些不足之處,其中之一就是含有亞硝酸鹽,這是一種對人體不健康的物質。因此,無論如何食用香椿,都需要先用沸水焯水,以去除這種物質。焯過水的香椿呈現出翠綠色,非常美觀,然後再進行烹飪,這樣才能確保食用的安全。
二、所需食材
1. 香椿芽一小捆
2. 雞蛋兩個
3. 蔥兩段
4. 鹽或食用油適量
三、製作步驟
1. 將香椿芽去掉硬梗,徹底清洗乾淨。然後燒開一鍋熱水,將香椿芽放入水中焯水,焯水時間爲兩分鐘,直至完全變色。這一步驟的目的是去除香椿芽中的有害物質,因此不可省略。
2. 將焯好的香椿芽擠幹水分,然後切成小段備用。
3. 將蔥碎、雞蛋和適量的鹽加入香椿芽碎中,充分攪拌均勻。
4. 燒熱鍋,加入適量的食用油。
5. 倒入香椿芽、雞蛋的混合物,進行翻炒,幹炒可以使味道更香。炒熟後即可出鍋,裝盤享用。
至此,一道營養美味的香椿炒雞蛋就製作完成了。
-
竹筍怎麼做好吃?竹筍的家常做法
竹筍因質脆、味香、鮮嫩,自古被譽爲“菜中珍品”,可有一點,因其纖維素很高,最好和豬肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小編就來分享竹筍的家常做法。操作方法(01)將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。(02)將竹筍也切成...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...
-
地牯牛怎麼吃
地牯牛屬於一種新興蔬菜,其營養豐富,風味獨特,不僅可以食用,還有解毒利溼,補虛健脾的功效。地牯牛的吃法很多,煲湯,幹炸,還可醃製小鹹菜,今天就教大家糖醋地牯牛的醃製方法。操作方法(01)把地牯牛剪去頭尾放盆裏,加水泡上1個小時,再用軟刷把地牯牛一個一個的清洗乾淨。(02)把...