水果有那些品種

食用水果是人體攝入營養物質的重要來源，可是水果到底有哪些品種呢，現在就讓我們一起來看看吧。

操作方法

（01）漿果類：如草莓、桑椹、蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子、紅醋莓等，這類水果顏色鮮豔，在烹調上常做爲裝飾用，維生素C、花青素含量豐富，但運送及儲存過程中容易受損。

（02）柑橘類：如橘子、橙子、金桔、檸檬、葡萄柚、文旦、柚子、萊姆等，是所有水果種類之中，維生素C含量最爲豐富的，屬於「酸味」水果，除了生食之外，也可以製成果汁及果醬等產品。

（03）葡萄：種類繁多、產量豐富、顏色鮮豔，是經濟價值最高的一類水果，除了鮮食之外，也可以釀酒或製成乾果、果汁或果醬等。除了一般水果含有的營養素之外，其黑、紫或紅色葡萄中所含的多酚類，所含具有抗氧化力的前花青素也是最近非常流行的健康話題。

（04）核果：如櫻桃、桃、李、梅、棗、橄欖、龍眼、荔枝等，內含有個果核的，均屬於這類。大多爲鮮食，也可以醃製後做成加工食品，例如蜜餞、罐頭水果、乾燥水果或是水果酒等。

（05）仁果：如蘋果、梨、柿子、枇杷等，內含有數顆果核的水果，其中蘋果、梨含有豐富的水溶性膳食纖維。

（06）瓜類：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等，外表有較硬的皮保護，若尚未切開時，可以置於室溫儲存，不易腐敗，水分多，甜度高，屬於甜味水果。

一定要食用新鮮水果。