如何製作奶油

奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。很多女孩子都很喜歡吃奶油，那麼下面就給大家介紹如何在家自己製作奶油。

操作方法

（01）將準備好的雞蛋清打散、打成如下圖所示（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

（02）然後放一點點鹽和糖，繼續打幾分鐘後再放糖，就這樣攪拌差不多十分鐘以後。

（03）放入鍋內攪拌，然後加進牛奶，邊加溫邊攪拌。

（04）要不停地攪拌，直到粘稠即可，試着用打蛋器將它們挑起，如果能夠立起來就說明你的奶油已經制好了。

（05）第二種方法：將買好的奶油解凍，倒入攪拌缸內，容量在攪拌缸的10％-20％。

（06）用攪拌機按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。

（07）然後要不停地攪打十五分鐘以上，直到頂端的三角不會倒塌即可。

一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。