雞湯的做法大全家常
雞湯營養豐富又美味,還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。下面給大家介紹幾種雞湯的做法,希望可以幫助到大家。
操作方法
(01)黨蔘黃芪雞湯 :雞洗淨,剁成塊,焯水撈出衝淨瀝乾,黨蔘、黃芪用水浸泡3-5分鐘,撈出衝淨瀝乾水分; 所有材料放入電壓鍋內膽中,加入清水1.5升; 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調味即可。
(02)香菇雞湯:土雞洗淨剁小塊,汆燙後撈出;香菇去蒂泡軟,紅棗洗淨,生薑洗淨切片;把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1 個小時;最後放精鹽、味精調味即可。
(03)紅棗山藥雞湯:雞洗淨剁小塊,汆燙後撈出;紅棗洗淨,將雞,山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋裏煲6小時,最後放精鹽、味精調味即可。
(04)歸耆雞湯:先將雞洗淨焯水後,另起鍋加水,再將雞放入水中,大火煮開。 接着放入黃耆,和雞一起燉至1小時,再放入當歸,煮約5分鐘,並加少許鹽、味精調味即可。
(05)白果雞湯:將雞洗淨切塊備用,白果仁用水泡軟備用。 將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開,用小火熬半小時,去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋,倒入藥汁,加入白果仁和生薑,大火燒開後轉慢火燉3小時,加鹽調味即可。
(06)瓦罐雞湯:雞切成方塊,入冷水鍋中,放若干生薑片,幾粒花椒,一兩枚乾紅辣椒,待到沸騰,撤去炭火,留微火,擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
(07)木耳雞湯:將雞剁小塊,清洗乾淨。幹木耳泡半個小時。然後洗乾淨,去蒂切小塊。 鍋中倒冷水,倒入雞塊,加入花椒粒,薑片,蔥段,料酒。 大火燒開,撇出浮沫,轉小火把雞塊燒八成爛, 倒入洗好的木耳。再加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。
(08)雙豆雞湯:豆子洗乾淨,泡12小時,雞切塊,洗乾淨焯水,洗乾淨,豆子和雞放在砂鍋裏燉到豆子爛軟,加鹽調味即可。
(09)烏雞湯:烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水清洗去血水及油,剁塊備用,仙草洗乾淨,蓮子用水泡軟備用。鍋中加水煮開,放入仙草幹用小火熬2~3小時,取出仙草幹丟棄,將烏骨雞、蓮子、放入仙草汁中用小火煮1小時。加少許鹽調味即可。
(10)蟲草雞湯:將雞用清水洗淨,剁去腳爪;冬蟲夏草用溫水洗淨;紅棗去核。 把大棗、冬蟲夏草和龍眼肉齊放入雞腹內,再放入煲內。 加入清水,煮約5小時,加入精鹽、味精調味即可。
(11)菠蘿苦瓜雞湯:土雞腿洗淨,放入滾水汆燙撈出,待涼,切塊。苦瓜洗淨,對半直切開,菠蘿去皮,切塊,入淡鹽水中浸泡3分鐘,煲鍋中倒入適量清水,放入雞腿塊、薑片,大火煮沸後轉小火煲約1小時,加入苦瓜塊、菠蘿塊燉約30分鐘,加鹽、味精調味即可。
(12)板栗紅棗烏雞湯 :將烏雞洗淨,切塊,入冷水鍋中,放入幾粒花椒,水開後撈出;紅棗用溫水浸泡;砂鍋中加水,放入焯過的烏雞,加入姜、蔥片,大火燒開,轉小火,燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右,最後加入鹽調味即可,
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