家常炒牛肉的做法
一提起牛肉,大家都會想到牛肉火鍋。其實牛肉炒着吃,也是非常棒的。
雙椒炒牛肉
(01)牛肉切成條狀,加入黑椒醬攪拌均勻醃製半小時。
(02)青、紅辣椒切絲備用
(03)鍋中倒入適量油,放入蒜末爆香,放入雙椒,翻炒。放入牛肉,翻炒至牛肉變色。
(04)加入黑椒醬、鹽,翻炒均勻就可以了。
洋蔥炒牛肉
(01)牛肉切成片狀,加入生粉、料酒、生抽、醬油和食鹽,攪拌均勻醃製半小時。
(02)洋蔥剝去外皮,清洗乾淨後切成均勻的小塊備用
(03)起鍋倒油,開大火燒熱。將醃製好的牛肉和洋蔥倒入鍋中,用鍋鏟迅速攪拌翻炒,看到牛肉表面顏色變成金黃色就可以了。
特別提示
開大火爆炒可以提升牛肉口感,但很容易炒老,所以牛肉下鍋後要用鍋鏟迅速翻炒,看到牛肉變色就要儘快出鍋
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