土豆炒肉的新做法
土豆是我們日常三餐當中最不可或缺的一樣食材,受到大家的喜愛。土豆做出的菜品也是五花八門,今天就介紹一種土豆的新吃法--土豆炒肉。
操作方法
(01)五花肉或裏脊肉切片,放入碗中加入鹽、生抽、澱粉攪拌均勻,放置15分鐘待用。
(02)土豆洗淨、削皮切成薄片,放入清水中浸泡將表面的澱粉去除,侵泡乾淨之後瀝乾水分待用。
(03)鍋中加入食用油,燒至2-3成熟時加入花椒、辣椒段炒至有香味溢出。
(04)加入五花肉炒制,倒入五花肉後需快速翻炒以免五花肉粘連。炒至五花肉變色後再炒3-4分鐘即可。
(05)將五花肉翻炒好後,可加入瀝好水分的土豆片。用大火繼續翻炒至五成熟。
(06)加入適量的清水,翻炒均勻後可加蓋燜煮至水分收幹。要注意的是避免水分燒乾以後導致糊鍋。
(07)加入適量的生抽、鹽、味精進行調味,便可關火乘入盤中。
特別提示
土豆也可以切成土豆絲,也可以按照自己的喜好加入其它菜品,例如:青椒、洋蔥等等。
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