春季,多給家人吃“這菜”,應季而食,葷素搭配,總吃不膩
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春季時節,萬物復甦,四月份轉眼就來臨了,這些天基本上都是晴天,雨天離我們而去,外面是百花齊放,大地都穿上了綠油油的春裝,感覺像煥然一新一樣。春季氣溫慢慢回暖了,空氣變得很乾燥,口乾舌燥,總是提不起胃口,平常可以嘗試一些新鮮的菜餚,滿足一家人的胃口。春季不僅僅是吃野菜的時候,也有許多時令蔬菜,萵筍也是其中之一,平常可以用來涼拌,燉湯或炒食,今天分享一道萵筍的新吃法——萵筍口蘑炒牛肉,簡單易學,營養很出色,聰明人都愛吃。春季,多給家人吃“這菜”,應季而食,葷素搭配,總吃不膩。
【萵筍口蘑炒牛肉的食譜解析】
準備一些食材:選購新鮮的口蘑200克(口蘑是一種白色蘑菇,個頭圓潤潔白,鮮嫩美味,可以做成各種菜餚,不僅僅可以煮湯,還可以炒着吃,爽口又解膩),選購250克新鮮牛肉裏脊(還可以選擇雞胸肉或豬肉,牛肉的營養價值更高,再貴也要多吃,讓你身體更強壯),若干片生薑,少許橄欖油,半勺料酒,適量醬油,選購萵筍一根(萵筍是很受歡迎的蔬菜,根莖比葉子的營養價值高,鈣和維生素含量最高,春季一定要抓緊吃),胡椒粉少許,食鹽若干,小蔥若干根,其他佐料。
正確製作順序:
步驟1:提前選購好萵筍,牛肉裏脊和口蘑,提前將牛肉裏脊清洗乾淨,牛肉要切成厚度相同的片,牛肉想要口感嫩,一定記得要提前醃製入味。
步驟2:牛肉片擱在容器之中,放入一些生薑絲,加上原味醬油少許,加上半勺食鹽調味,加上澱粉適量,讓牛肉被澱粉所包裹,最後滴入橄欖油,鎖住牛肉的水分和營養,炒出來不會粘鍋。
步驟3:萵筍去掉葉子和外皮,切掉不新鮮的部位,萵筍切成薄片,萵筍可以用鹽水泡一泡,撈出瀝乾水分。
步驟4:香蔥切成小蔥花,大蒜剁碎成細末,口蘑洗淨去掉蒂,切成若干片狀,準備好一些配菜,開始製作這道萵筍口蘑炒牛肉吧。
步驟5:鍋中提前預熱一小會兒,加上適量橄欖油,倒入醃製好的牛肉片,大火煸炒至變色,盛出備用。
步驟6:鍋底繼續留少許油,加上蒜末和蔥白,倒入口蘑和萵筍片,迅速爆炒至斷生。
步驟7:倒入提前炒好的牛肉片,淋入提前準備好的料汁(一勺醬油,一勺蠔油,半勺白糖,一勺食鹽,少許清水,一勺澱粉,攪拌均勻)
步驟8:迅速翻炒均勻,大火收汁,出鍋,這道萵筍口蘑炒牛肉就烹飪完成了。
萵筍口蘑炒牛肉是一道時令菜餚,萵筍吃起來清甜爽口,口蘑十分肥美鮮嫩,搭配新鮮的牛肉裏脊,肉質細膩嫩滑,三種食材搭配一起吃,葷素一鍋出,解油膩,補充多種營養成分,讓你順利度過春天。
你們是否吃過這道萵筍口蘑炒牛肉呢?
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