春季之後,不管多忙,記得要多吃這菜,補充營養,增強自身抵抗力
簡要回答
進入四月以來,到了春季的後半段時間,春季是萬物復甦的時候,氣溫慢慢開始升溫,百花齊放,萬物生髮,正是孩子長身體的時候,家長要抓住好時間,平常要多參加運動,注意給孩子吃肉,平常要喝牛奶。很多家長有一種錯誤的觀點,就是一日三餐都喝牛奶,其實只要保證每天攝入日常所需,就能夠促進孩子個頭的增長。
我們家爲一家三口的家庭,小編每天都按時下班,週末會琢磨各種菜餚,注意營養的搭配,給孩子補充能量,讓孩子個頭長得快。今天給家裏人制作一道家常菜餚——胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉,葷素搭配,營養很出色,好處多多。春季之後,不管多忙,記得要多吃這菜,補充營養,增強自身抵抗力。
【胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉的食譜解析】
選購一些食材:挑選一根胡蘿蔔(胡蘿蔔要選擇個頭適中,外皮非常光滑,色澤非常鮮豔的,胡蘿蔔的胡蘿蔔素很高,非常適合給孩子吃,減脂瘦身,保護視力,好處多多),海鮮菇150克左右(海鮮菇又叫白玉菇,口感十分鮮嫩,色澤潔白,搭配牛肉是絕配),清水適量,少許食鹽和雞精,適量蠔油和生抽,挑選新鮮牛肉裏脊(也可以用豬肉來替代,牛肉裏脊是炒肉片的首選),半勺老抽,生抽少許,料酒1勺,地瓜粉少許,少許橄欖油,兩個紅辣椒,小蔥若干根,其他佐料。
正確做法:
1:提前選購好海鮮菇,牛肉裏脊和胡蘿蔔,先把新鮮白玉菇全部切掉,另外煮半鍋清水,將其煮沸後倒入海鮮菇,焯水幾分鐘,撈出控幹掉水分。
2:將牛肉裏脊清洗乾淨,要逆着紋路切成薄片,牛肉一定要切薄一些,爲了讓牛肉的口感更佳,可以用手不停地摔打,讓牛肉十分嫩滑,口感更好。
3:將2個紅辣椒去掉瓤和蒂,洗淨切成小方塊,大蒜切成若干蒜片,生薑切成細段,香蔥洗淨切掉蔥須,切成若干蔥花段,備用。
4:牛肉片放在器皿裏,調入一丟丟老抽和生抽,加上半勺料酒,加上半勺食鹽,調入地瓜粉,用手快速抓一會兒,還可以滴入橄欖油,鎖住牛肉的營養,讓牛肉的口感嫩滑入味,覆蓋一層保鮮膜,靜置15分鐘以上。
5:鍋底提前預熱一小會兒,調到大火爆炒,牛肉片下鍋爆炒,加上半勺料酒去腥,倒入牛肉片炒至變色,等待牛肉炒熟,裝在容器之中,備用。
6:鍋底繼續加上油,等待油溫燒熱之後,加上蒜片和蔥白,迅速翻炒出香味,倒入紅辣椒炒至斷生。
7:倒入海鮮菇炒至變軟,最後倒入炒熟的牛肉片,鍋中加上一勺生抽和蠔油,加上半勺食鹽,調入雞精和其他調味品。
8:嘗一嘗味道,適當地添加一些佐料,放入小蔥段,用鍋鏟翻炒片刻,裝盤出鍋,這道胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉就開吃了,很受孩子的喜歡。
胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉是一道十分下飯的菜餚,菜色特別好看,胡蘿蔔吃起來清甜,牛肉嫩滑細膩,海鮮菇非常鮮美,幾種食材炒一盤,補充許多營養,幫助身體的康復,增強抵抗力。
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