肉末豆角的家常做法
肉末豆角是一道由豬肉碎、豆角等食材製成的美食
做法一
(01)把蒜頭切成蒜粒摘好豆角,並用鹽水浸泡五六分鐘,讓農藥、蟲子洗出來將豬肉剁爛
(02)用開水放油(可以使豆角更綠)焯豆角7成熟即可熱鍋放油蒜粒和肉末翻炒放入豆角、鹽、蠔油、幼糖、少許水即可
做法二
(01)豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋,洗淨後切小段。香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。鍋中燒開熱油,爆香薑末和蔥花,下入肉末滑至變色。
(02)倒入豆角,翻炒數下。再加入香菇炒至變軟。淋入醬油調味。撒上白糖。依次倒入料酒和蠔油。
(03)加入紅辣椒粒調味,倒入溫水,蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽,略炒即可關火。[2]
(04)肉末豆角小貼士1.手切的肉末更香:機器運轉中摩擦所產生的熱量導致蛋白質變質,而肉的筋度主要由蛋白質形成,所以機器絞出來的肉末沒有手工切出來的肉末筋道,破壞掉的細胞結構也降低了肉的口味。2.另一道菜的衍生:如果在翻炒的過程中加入切碎的橄欖菜,就成了又一道餐館點擊率極高的美食——欖菜肉末豆角。3.這道菜十分的下飯,特別是加了少許辣椒粒後,味道鮮美鹹香、微辣誘人,建議吃的時候多蒸些米飯哈!
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽臺隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裏面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...