東北家常菜“豆角土豆燉肉”的做法
東北家常菜一直以來都很受老百姓的歡迎,在全國各地的菜館、飯店裏常能看到它們的身影。而愛吃的小編美眉作爲純東北人,自然也能做得出其中的一些菜式。下面就爲大家帶來家常“豆角土豆燉肉”的製作方法,保證操作簡單、省時省力,味道嘛……跟我一起做完後親自嚐嚐就知道啦!
方法/步驟1
(01)將土豆去皮後和豆角一起洗淨,豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊;肉用涼水洗2-3次,待血水下淨後切塊;小蔥斜刀切片、薑片切成細絲備用。
(02)開啟燃氣竈調到大火,鍋熱後加入80毫升大豆油,待油燒開後放入肉塊翻炒至變白;再放入蔥片、薑絲和花椒粉,快速翻炒至均勻。
(03)向鍋中下入豆角並調爲中火,翻炒豆角至顏色開始變綠,再將切好的土豆塊放進鍋內,繼續翻炒到所有豆角全部變綠爲止。
方法/步驟2
(01)將燃氣竈調爲大火,向鍋內倒入適量水(剛好沒過豆角即可),緊接撒入8克食鹽,再用鐵鏟翻動2-4下,讓鹹味能夠均勻入菜。
(02)蓋上鍋蓋大火燉制,等3分鐘左右第一次開鍋,用鐵鏟將鍋底的菜翻到上面;繼續蓋上鍋蓋,大約2分鐘後第二次開鍋,再同上次對菜進行翻動。
(03)蓋上鍋蓋調至中火慢燉(中間不再對菜進行翻動),等10分鐘左右待湯汁收幹些即可出鍋。
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