東北土豆鹹菜的家常做法
東北土豆鹹菜,是一道東北特色風味菜,口感鹹香,醬香濃鬱,開胃下飯,深受東北人的喜愛。下面介紹一下東北土豆鹹菜的家常做法。
工具/材料
土豆 3個,豬肉皮 250 克,豇豆 750克,香菜 500克,青尖椒 6個,大蔥 3棵,姜 1塊。
鹽,味精,花椒,八角,料酒,醬油,油。
操作方法
豬肉皮收拾清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
豇豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成長段。
香菜收拾清洗乾淨(不用去根),控幹水分,切成長段。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,(不用切)。
大蔥用水清洗乾淨,控幹水分,切成長段。姜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
鍋內放入油加熱,油熱後放入肉皮翻炒。炒至肉皮變軟,下油,放入花椒,八角翻炒,隨即放入土豆翻炒。
土豆稍翻炒一下,放入蔥,姜,料酒,放入3匙兒醬油翻炒。
土豆翻炒三分鐘左右的時間後,放入所有的菜,放入鹽,翻炒(如果菜比較多,要適量多放些鹽,便於儲存)。
翻炒至所有的菜變軟後,放入水,水和菜一平,大火燒開,轉小火慢燉。燉至30分鐘左右的時間(所有的菜燉爛糊),放入味精,關火(要留些湯汁)。
-
榨菜炒肉的詳細做法
榨菜炒肉,在家吃的都是剁得碎碎的辣椒,榨菜是一頭頭的或者是榨菜皮。操作方法(01)肉切絲、辣椒切絲或其他形狀、蒜切片備用;(02)鍋內不放油煸炒肉至出油再加入少許油,把榨菜絲倒入炒得噼裏啪啦響(以前我都會把這兩樣撈出再炒辣椒,今天省事沒有做這一步);(03)把辣椒和蒜倒入同...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...