茄子燉土豆的家常做法

茄子燉土豆是一道美味的家常菜，做法也是超簡單的，今天給大家介紹介紹

操作方法

（01）茄子去蒂洗淨切成滾刀狀備用

（02）土豆去皮切成塊狀浸泡在水中備用，浸泡水中可以去除多餘澱粉口感更佳

（03）豬肉切成肉絲狀，蔥姜切成片，幹辣椒切成段備用

（04）鍋中加油燒熱後倒入蔥姜，幹辣椒進行爆香

（05）然後倒入肉片進行翻炒，炒制肉片變白後即可

（06）撈出土豆洗淨後倒入鍋中和肉片一起進行翻炒，稍微加入適量的水防止燒焦

（07）最後倒入茄子和青椒，加入適量的水，調入適量的鹽和生抽，放上少許白砂糖蓋鍋蓋進行燜煮，待土豆可以用筷子戳的動後調入少許味精出鍋即可。