用奶粉做的自制酸奶
在看一本關於提高免疫力的書―――這個春天俺的花粉過敏很嚴重,實在太磨人了,簡直快要了俺老命,到現在還在受折磨呢。所以,現在對於提高免疫力的事兒,就開始有了些興趣。這書里老提到酸奶的好處,看着看着心就癢癢了,俺決定重新開始喝酸奶,天天喝。
一直不愛喝這邊的酸奶,所以一直也堅持不了天天喝。那天看着看着書,忽然想,自己做唄!我有個毛病,啥東西一旦是自己做的,就可“敝帚自珍”,吃的時候會覺得格外來勁兒。
說動手就動手,俺豬不以爲然,“啥都自己做,咱家就抖擻不開你了?買着吃就得了唄!”
可是,自己做的不放糖,沒有添加劑,價錢也更便宜呢!俺豬當場表態,不放糖的他可不想吃,他吃買的就可以了,就不用麻煩我做他的那一份了。
不吃拉倒,我自己吃唄。
操作方法
(01)二杯熱水加一又四分之三杯涼水,倒入攪拌機,再倒入一又四分之三杯無脂有機奶粉,攪拌機開低速,攪5秒鐘。
(02)往攪拌機裏再加三大匙買的酸奶做“引子”(我加的是達能的香草味酸奶),低速再轉5秒鐘。
(03)倒入帶蓋的乾淨無水的玻璃大碗裏,蓋好,放到溫暖的地方,靜置4-8小時(放的時間越長,越酸),至凝固,就可吃了,吃不了的放入冰箱。
特別提示
1)攪拌的時候,不要過度,以免影響酸奶引子裏頭那啥啥菌的活力。
2)屋子裏的溫度不夠高,我給放到烤箱裏頭了,烤箱開很小很小很小的火力(金屬烤架用手摸上去覺得暖暖的程度,一定不能燙哈),拿不準的話,可測一下溫度,華氏115度(攝氏46度)就好。
3)這些做出來,大約將近一升的量。
4)對了,我用的杯子是240毫升,這裏說的大匙,是15毫升。
5)如果不用奶粉的話,用牛奶直接做也可以,牛奶加熱到溫熱的程度(攝氏46度),再拌入三大匙酸奶,然後按照上面寫的那樣,靜置即可。
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