西洋參片的功效與作用及食用方法

西洋參具有補氣作用，和人蔘相比不上火，更平、溫一些。西洋參片，切片西洋參，一般是用機器將西洋參切爲厚度不超過1mm的薄片，更方便食用和吸收。除了含食、泡水之外，西洋參片也可以用來煲制湯品。西洋參燉雞是一道常見並且深受喜愛的滋補靚湯。用西洋參片燉雞湯比較節省時間，並且其中西洋參片也可以隨湯吃下去不浪費，所以我燉湯一般偏愛西洋參片。下面就給大家介紹一下我的簡易西洋參燉雞湯，沒有太多時間煲湯的時候，這道湯的味道和營養還都是不錯的。

操作方法

（01）雞切塊，放入鍋內，加水沒過雞塊5cm，中火燒開。水滾後半分鐘左右，將雞塊撈出，水倒掉。

（02）重新換適量清水（我比較愛喝湯，所以一般放半鍋，當然這樣味道可能就淡了，喜歡肉多於湯的可以酌減的說），姜洗淨拍裂，和花椒一起投入水中，將水燒滾。

（03）將剛纔撈出的雞塊控淨血水，加入上述燒滾的水中，繼續加熱。

（04）加入雞塊後不必等水滾，馬上放入西洋參片，微微攪動一下，使其浸入水中。

（05）繼續中火加熱至水滾，改小火，加蓋燉10分鐘左右，開蓋放入枸杞（事先洗一下），再加蓋繼續燉5-7分鐘。

（06）熄火，用鹽調味。

特別提示

如果時間允許，也可以在雞塊用水焯過之後將所有原料放入器皿中加開水，然後隔水蒸一個鐘頭。