怎樣做冬瓜丸子粉絲湯
吃一口冬瓜,還是那樣清香,心情都舒暢了許多;
再來一個肉丸,鮮美得讓人一吃就上癮。
享受完冬瓜丸子給你帶來的完美二重奏,再來體味一下粉絲牽手的美味三人行,
到最後肯定能把這碗湯喝個精光,估計到最後連碗都不用涮了吧……
步驟/方法
(01)將冬瓜去皮洗淨,切成片,厚度不要超過1cm,放在一旁備用,粉絲用溫水泡軟。
(02)先把肉餡放在一個大碗裏用筷子攪拌開,沒有練過龍爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然後將雞蛋、鹽、料酒、薑末拌入肉餡中開始攪拌
(03)冬瓜放入鍋中,加適量加熱。注意要開小火,保證一會兒下丸子的時候水不能滾開,溫熱最好。
(04)下面開始做丸子,把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子,放入鍋裏,等丸子都做好了,用中火煮10分鐘。
(05)冬瓜也差不多熟了的時候,把粉絲放進去煮1分鐘,再加入雞精,撒上蔥花和香菜末,就可以淋上香油出鍋了
特別提示
肉餡別用那種太瘦的,要不然口感發“柴”不好吃。下丸子的時候如果水是開的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水溫。
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