怎麼製作炸油餅

油餅油條這類的油炸食品，現在大部分家庭都出去買了，很少自己製作。可是我個人覺得，還是自己做的比較乾淨衛生。下面我就來說一下，我們的製作心得，希望能幫到大家。

操作方法

（01）把面，放入一下雞蛋、少量糖，幫助面發酵。

（02）做炸油餅，我覺得還是發麪的好吃，面發起了，吃的時候，會比較蓬鬆。

（03）面發好之後，我們在案板上，先抹上油，再把面從盆裏取出，在案板上揉麪。取出面的是，要面光、盆光、手光。

（04）將面切成小塊，或是用手拽成小塊都可以。我一般是用手拽的。

（05）然後，給小麪糰，擀成平的。再用手按壓幾下，不要太薄，容易壞，炸的時候。擀好了，用刀在油餅中間切兩個小口，相當於伸縮縫的感覺。

（06）將油燒熱了之後，就可以開始炸油餅了。一張油餅一般2-3分鐘就好了，一面炸的金黃，再翻面。兩面都炸金黃，就可以出鍋了。

面要發好，要是覺得發的不好，可以放些小蘇打，炸的時候，就比較蓬鬆了。