烤兔子的做法
烤兔肉製品是我國傳統的兔肉製品,也可以說是最古典的代表製品,這類兔肉製品的加工製作方法簡單,生產設備簡化,投資少,成本低,而製品的質量都很高,其產品的質量風味獨特、外觀色澤分外悅目,食用方便,易包裝貯藏,有較好的貨架期,因而深受消費者喜愛。
操作方法
(01)自備兔子一隻,洗乾淨,川水,一定要煮軟喲,煮到手能撕開。煮的時候可以適當加點料酒,大蔥,老薑。去腥味的
(02)將煮好的兔子拿出來溧水,用手撕開備用。
(03)倒入油,燒老後,放入兔子。一定燒老油,這樣才香
(04)等兔子在油鍋裏面出了香味,就可以加入老抽、生抽、鹽、蒜、老薑。上善佳根據個人口味,還可以添加子姜,味道也不錯喲。加入調料後繼續在油鍋裏面炒,炒得越幹越香越好吃。
(05)味道全部都炒出來後,兔子基本炒幹,香味四溢。關火,加入幹辣椒面(根據口味添加,喜歡食辣的可以加多點,不喜歡吃辣的加少點)、雞精、芹菜末、孜然、小蔥末,少許白糖。翻炒,就可以出鍋了。
特別提示
如果撕好後的兔子感覺很潤,可以在微波爐裏面打三到五分鐘。
沒有微波爐可以直接在幹鍋裏面煸一煸,水分越少越好。
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