貓耳朵簡單做法
貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的特色傳統麪食。其並非如名字所說用貓耳製成,只是因形似貓耳故名。在中國華北地區,貓耳朵大多像其他麪食一樣作爲主食,而在南方地區多作爲點心和小吃食用。今天我做的貓耳朵是改良過的,口感還是一樣的好吃,只是顏色稍有不同。這款小吃做起來也是相當的簡單,就連我家6歲小侄女看完後,都學會做了。做好的貓耳朵用來當飯後小零嘴或下午茶,在適合不過了”
操作方法
(01)先將白色麪糰的所以材料倒入盆子裏爲了大家更清楚的看明白材料,我在這裏在寫一遍白色麪糰材料:低筋麪粉130克、玉米油10克、白砂糖16克、鹽2克、水50毫升綠色麪糰材料:低筋麪粉130克、玉米油10克、白砂糖30克、熱水20克、涼水30克、青汁粉5克
(02)揉成麪糰就可以了。麪糰一定要稍微和的硬一點,所以切記水不能放太多。
(03)將青汁粉和20克的熱水混合
(04)然後將青汁液和綠色麪糰裏的所以材料倒入盆子裏
(05)同樣也揉成麪糰。
(06)揉好的兩個麪糰,蓋上保鮮膜靜置20分鐘即可
(07)將兩個麪糰都擀成面片,綠色的面片放在白色面片上面
(08)然後由上而下的捲起,一定要卷緊。卷好後送入冷凍室,凍上一個半小時即可。
(09)一個半小時後取出,切成片(烤箱預熱145度),一定要夠薄,這樣烤出來的纔好吃,如果你沒有烤箱 也可以用油炸的方式。
(10)送入烤箱中層,上火141度,下火143度,烤22分鐘
特別提示
一定要切的薄薄的,因爲切的越薄,做出來的貓耳朵纔會越脆越好吃。沒有烤箱的寶寶們可以用油來炸它。油炸出來的味道也是一樣的。都很酥脆好吃
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