怎樣在家自制抹茶烤布丁？

抹茶烤布丁的製作過程雖然很簡單，但要做出好的效果，還是得費一番功夫，因爲抹茶在布丁裏並不是那麼的“聽話”。

步驟/方法

（01）牛奶和細砂糖倒入奶鍋，小火加熱並不斷攪拌，直到細砂糖融化，牛奶冒出熱氣(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗裏，把加熱後的牛奶衝入大碗，攪拌均勻。

（02）雞蛋和蛋黃混合並打散後，倒入步驟1的牛奶裏(牛奶如果比較熱，需要冷卻到不燙手再倒入雞蛋)。

（03）倒入動物性淡奶油，攪拌均勻，成爲布丁液。

（04）把布丁液過篩2-3次。

（05）過篩後的布丁液，靜置半個小時以上。

（06）把靜置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盤，在烤盤裏倒入熱水，高度至少沒過布丁液的1/2。把烤盤放入預熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏後更加可口。