棗泥山藥糕的製作步驟
春天飲食應“省酸增甘,以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品,多吃點甘味的食品,以補益人體的脾胃之氣。
中醫所說的甘味食物中,首推就是大棗和山藥。山藥味甘,性質平和無毒,能健脾益氣、強壯肌肉,適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢泄瀉等脾胃功能不好的人羣。紅棗能補脾和胃,益氣生津,養血安神,民間有“每天吃棗,郎中少找”之說。對於容易發生貧血的女性和中老年人來說,紅棗尤其有良好的滋補
操作方法
(01)山藥去皮切大塊。
(02)紅棗用開水泡軟後去核。
(03)將山藥及紅棗隔水蒸熟。
(04)山藥加糖水搗成泥狀
(05)紅棗切碎剁成棗泥。
(06)取一個心型模具,底下填一層山藥泥,中間棗泥,然後上面再鋪一層山藥泥脫模即可。
特別提示
山藥去皮的時候要小心,那個粘液粘到手很癢的。
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