滷肉的製作方法和步驟

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平日裏在滷肉店買的滷肉總是嫩滑鮮香，實際上我們自己在家裏根據以下步驟，也可以做出美味的滷肉，既簡單易學又方便衛生。

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首先把肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜，倒入料酒去腥，也可以放一罐啤酒去除腥味。大火燒開後撇去浮起的血沫，將肉撈出放入涼水中沖洗一下。

把洗乾淨的肉放入鍋中，加入蔥姜、草果、桂皮、香葉、八角、橘皮、山楂、乾薑、小茴香、甘草、白芷、辣椒和花椒；丟入幾顆冰糖，倒入適量生抽、老抽、鹽和白糖。

放好所有食材和配料後，再加水沒過食材，開小火煲三十分鐘。

這樣做出的滷肉也像滷肉店裏賣的一樣好吃，大家都來試試吧。