抹茶蛋糕卷的製作步驟好吃根本停不下來
簡要回答
抹茶蛋糕卷是一道既美味又健康的甜點,抹茶粉不僅能夠增加蛋糕的口感和顏色,還具有很高的營養價值,能夠幫助我們預防癌症、心血管疾病等疾病。在製作抹茶蛋糕卷的過程中,可以根據個人口味和喜好調整配方,製作出更加適合自己口味的甜點。
一、蛋糕卷的製作材料
抹茶蛋糕卷
低粉80克
抹茶粉5克
雞蛋3個
糖60克
牛奶30克
無鹽黃油30克
淡奶油200克
糖適量
抹茶粉適量
二、蛋糕製作步驟
1、先將雞蛋分離,將蛋黃和40克糖打發至顏色變淺,體積變大,加入牛奶拌勻;
2、將低粉和抹茶粉混合均勻,篩入蛋黃糊中,攪拌均勻;
3、將蛋白打發至硬性發泡,加入20克糖,繼續打發至乾性發泡;
4、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻;
5、將烤盤鋪上烤紙,將蛋糕糊倒入烤盤中,用刮板抹平,震出氣泡;
6、將烤箱預熱至170度,將蛋糕放入烤箱,烤制10-12分鐘,取出晾涼。
三、夾心製作步驟
1、將淡奶油和適量糖一起打發至七八分發,加入適量抹茶粉,拌勻;
2、將放涼的蛋糕翻轉,去掉烤紙,將奶油塗在蛋糕上,從一端開始慢慢滾起來。
3、將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏1小時,取出即可切片享用。
需要注意的是,在製作蛋糕卷的過程中,要注意蛋糊的攪拌力度和時間,以及烤箱的溫度和時間的掌控。同時,在製作奶油的時候,可以根據個人口味加入適量的糖和抹茶粉,增加奶油的風味。
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