免打發攪一攪 完美復刻星爸爸同款馬芬蛋糕 簡單零失敗適合新手
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藍莓酥粒麥芬蛋糕的酥脆頂部和鬆軟內部讓人回味無窮,唯一的缺點是有些油膩,可能是使用了黃油來製作蛋糕部分。使用玉米油代替黃油,並採用簡單的倒杯烤制方法,而酥粒是製作的重點!藍莓爆漿會滲入蛋糕內部,帶來酸甜的口感,搭配咖啡絕對是完美的下午茶選擇!
一、準備材料
所需材料:低筋麪粉130克、雞蛋1個、牛奶90克、細砂糖45克、玉米油50克、泡打粉5克、藍莓適量
酥粒材料:黃油20克、細砂糖20克、低筋麪粉30克
二、製作步驟:
1.先製作酥粒:將20克軟化的黃油切成小塊,放入容器中,加入20克細砂糖和30克低筋麪粉,用手指抓搓成顆粒狀,然後放入冰箱冷藏備用。
2.在容器中打入雞蛋,加入牛奶、玉米油和細砂糖,攪拌均勻。
3.將低筋麪粉和泡打粉混合,篩入液體混合物中,用手動打蛋器攪拌至無干粉狀態。
4.將麪糊倒入紙杯模具中的約1/3位置,然後放入幾顆藍莓。
5.繼續倒入麪糊至約八分滿,再放入幾顆藍莓,並在表面撒上之前製作好的酥粒。
6.預熱烤箱至180度(上下火),將蛋糕放入中層,烤約25-30分鐘。
7.當蛋糕體積顯著膨脹,頂部裂開並呈現金黃色時,取出蛋糕,放在烤網上自然冷卻。
這款簡單又美味的藍莓酥粒麥芬蛋糕就完成了!無需打發,操作簡單,特別適合新手嘗試!
三、小貼士
一般情況一次可以製作五個蛋糕,如果紙杯模具較小,可以做六個。烤制的溫度和時間可以根據自家烤箱的特性進行調整。
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